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粗粮久煮黏乎好吃,但不利于控糖!
更新时间:2019-03-09

大家都知道用大米之类的粗粮煮粥,煮得越久,粥越黏乎,升糖指数越高,不利于糖友食用。殊不知糙米、棒、苦荞、麦仁之类的粗粮煮时间长了照样提高升糖指数,让真粗粮变成了“伪粗粮”,诚然口感好了,但升糖指数也高了。

用粗粮煮粥,倡导别用高压锅,用个别煮锅即可。煮粥前,先将粗粮提前浸泡一晚,煮开后转至小火慢熬20分钟即可熄火。(上海市卫生健康委员会)