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盘点夏季10种养生食材
更新时间:2019-03-09

炎热的夏天,人体肠胃功能减弱,消化液分泌减少,往往胃口不开,食欲减退。“苦”作为“五味”之一,可能激发人的食欲。破夏中医饮食准则是“春夏养阳”,养阳重在养心,适应春夏之交养心的生理特点,苦瓜就是清心降火的佼佼者。

冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能,从而减少体内脂肪,有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜,对人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有利的。

抉择TIPS:好的冬瓜外形要匀称、不斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量轻的肉质蓬松、水分不足、瓜瓤较多。

黄瓜——生津止渴

南瓜——补中益气

具补中益气、润肠通便等功效,含蛋白质、胺基酸等养分素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改进血糖强心固肾气。

黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。

冬瓜——消脂减肥

挑拣TIPS:南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制造主食、甜品或汤粥类,味道都分内好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。

绿豆——清热解毒

筛选TIPS:通常,带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或寄存时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯败是采摘后存放时光长了。

苦瓜——清心降火

筛选TIPS:有教训的主妇会把苦瓜身上一粒一粒的果瘤当做判断苦瓜好坏的特色。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要银白漂亮,因为如果苦瓜浮现黄化,就代表已经由熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。